Pjata të para

Bombëza të shëllirta me kikirikë

Koha e përgatitjes: 40 minuta
Kompleksiteti:        lehtë
Për 4 persona

PËRGATITJA:

• 400 gr miell
• 1 pako margarinë
• 150 gr kikirikë të skuqura me kripë
• 100 gr susam
• 2 vezë
• 100 ml qumësht
• vaj
• kripë dhe piper i zi

   Në enë të thellë e vëmë miellin dhe shtojmë një vezë dhe një të verdhë të verdhë të vezës. E shtojmë qumështin, margarinën dhe hedhim kripë. Me dorë e ngjeshim brumin. Marrim një copë nga brumi, në mes vëmë një kokërr kikirikë dhe e krijojmë bombëzën. Në këtë mënyrë i bëjmë të gjitha bombëzat. Çdo bombëz e kalojmë në të bardhën e vezës dhe në susam dhe i rendisim në enën e qelqit rezistues ndaj zjarrit. Enën e vëmë në furrë. Pjekim 20 minuta, në temperaturë prej 220 gradë.
   Bombëzat e pjekura i vëmë në pjatën për servirje. Zbukurojmë me gjethe sellnoje dhe një degë borziloku të zi.
  

   JU BËFTË MIRË!!!!

Mish në Obllandë

Koha e përgatitjes: 50 minuta
Kompleksiteti: mesatare
Për 4 persona

Përgatitja:

• 2 obllanda
• 1/2 kg mish i grirë
• 1 kokë qepë
• 2 kastraveca turshi
• 400 gr shampinjona të freskëta
• 1 lugë majonezë
• 2 vezë të ziera
• 2 lugë shtalpë
• 2 lugë erëza të përziera
• 4 thelpinj hudhër
• 100 gr bukë e grirë
• 100 gr miell
• 4 vezë
• vaj
• krip dhe piper i zi

   Në vajin e nxehtë në tigan e skuqim qepën e grirë. Pastaj, në tigan e shtojmë mishin e grirë. Pasi skuqet mishi, në tigan i shtojmë shampinjonat e prera në fije të holla. Hedhim kripë, piper të zi dhe erëza të përziera. Hudhrën e presim në copë të imëta dhe e hedhim në tigan. Tiganin e heqim nga zjarri dhe e lëmë masën të ftohet.Obllandat e mbështjellim me dy lecka të lagura për t'u zbutur.                                                                                       Në tavë e shtojmë shtalpën dhe majonezën.Në anën e rrallë të rendes i grijmë vezat e ziera dhe kastravecat turshi dhe i shtojmë në tigan.Përziejmë me lugë, derisa të bashkohet masa.                                                                   Pastaj, obllandave ua largojmë leckën.Sipër obllandës së parë vëmë nga përmbajtja nga tigani dhe e mbështjellim në formë roleje.Të njëjtën gjë e bëjmë edhe me obllandën e dytë.Roletë i presim në copë të pjerrëta.I thyejemë vezët dhe i rrahim me pirun.                                                                                                      Copët e rolesë i kalojmë në miell,në vezët e rrahura dhe në bukë të grirë dhe i skuqim në vaj të nxehtë.Copët e skuqura i vëmë në pjatë të mbuluar me letër,për t'ua mpirë yndyrën.                                                           Pjatën e zbukurojmë me gjethe selinoje.Në pjatë,në formë të yllit.i vëmë copët e rolesë.Një limon e presim në feta.Fetat e limonit i vëmë midis copëve të mishit në obllandë.Sipër çdo cope mishi në obllandë hedhim keçap.Me këtë pjatë rekomandohet vera e bardhë e thatë cilësore e llojit të rrushit Rizling,me aromë frutash dhe freski karakteristike dhe me një finish të gjatë dhe të thatë.Serviret në temperaturë prej 10 deri në 12 gradë.                                                                                                                                                         Ju bëftë mirë!